Pastele cu sos de roșii și busuioc proaspăt sunt un preparat clasic italian, simplu de realizat și perfect pentru orice masă. Această rețetă poate fi gătită în aproximativ 30 de minute și este ideală atât pentru prânzuri rapide, cât și pentru cine într-o atmosferă mai relaxată.
Ingrediente
Pentru 4 porții:
- 400 g paste (spaghetti sau penne)
- 800 g roșii cubulețe sau suc de roșii (conservat)
- 4 căței de usturoi
- 1 ceapă medie
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 legătură de busuioc proaspăt
- Sare, după gust
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Parmezan ras (opțional)
Timp de gătire
- Pregătire: 10 minute
- Gătire: 20 minute
- Timp total: 30 minute
Dificultate
- Ușor
Pași de preparare
-
Fierberea pastelor:
- Umple o oală mare cu apă și adaugă o lingură de sare. Pune-o pe foc mediu și așteaptă să fiarbă.
- Când apa a început să fiarbă, adaugă pastele și gătește-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei, între 8-12 minute). După ce sunt gata, scurge-le și păstrează puțină apă de la fierbere.
-
Prepararea sosului:
- În timp ce pastele fierb, pregătește sosul. Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa tăiată mărunt la foc mediu, timp de aproximativ 3-4 minute, până devine transparentă.
- Adaugă usturoiul tocat fin și mai călește pentru încă 1-2 minute, având grijă să nu-l arzi.
- Adaugă roșiile cubulețe sau sucul de roșii, amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute. Adaugă sare și piper după gust.
-
Combinația finală:
- După ce sosul s-a îngroșat ușor, adaugă pastele scurse în tigaie și amestecă bine, astfel încât să fie uniform acoperite cu sos.
- Dacă sosul este prea gros, poți adăuga o lingură sau două din apa de la fierberea pastelor pentru a subția.
-
Finalizarea preparatului:
- La final, adaugă frunzele de busuioc proaspăt, rupe-le cu mâna pentru a-și elibera aromele și amestecă din nou. Servește imediat, presărând deasupra parmezan ras, dacă dorești.
Sfaturi practice
- Roșiile: Poți folosi roșii proaspete în loc de conserve, dacă sunt în sezon. Alege roșii coapte și suculente pentru un sos mai aromat.
- Busuiocul: Pentru un gust mai intens, poți adăuga busuiocul la final, direct pe farfurii, pentru a menține aroma proaspătă.
- Sosul: Dacă dorești un sos mai picant, poți adăuga puțină ardei iute în timpul călirii cepei.
Variante ale rețetei
- Paste cu legume: Adaugă legume la alegere, cum ar fi dovlecei sau vinete, pe care le poți căli împreună cu ceapa și usturoiul.
- Sos cu carne: Poți include carne tocată de vită sau pui în sos, călind-o împreună cu ceapa înainte de a adăuga roșiile.
- Sos de smântână: Transformă sosul de roșii într-un sos roz adăugând puțină smântână la final.
Această rețetă de paste cu sos de roșii și busuioc proaspăt este nu doar gustoasă, ci și ușor de personalizat în funcție de preferințele fiecăruia. Experimentați cu ingredientele și găsiți combinația perfectă pentru gusturile dumneavoastră.