Pastele cu sos de roșii și busuioc proaspăt sunt un preparat clasic, plin de arome și simplu de realizat. Această rețetă este ideală pentru o cină rapidă, dar și pentru ocazii speciale. Prin combinația dintre roșiile suculente și aroma intensă a busuiocului, acest preparat oferă o experiență culinară savuroasă, fără a necesita multe ingrediente sau timp.
Ingrediente
Pentru 4 porții, aveți nevoie de:
- 400 g paste (spaghetti, penne sau alte tipuri preferate)
- 800 g roșii preparate (conservă) sau 1 kg roșii proaspete
- 3 căței de usturoi
- 4-5 linguri ulei de măsline
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 legătură de busuioc proaspăt (aproximativ 30 g)
- 50 g brânză parmezan (opțional, pentru servire)
Timp de gătire
- Timp total: 30 de minute
- Dificultate: Ușor
Pași de preparare
1. Pregătirea ingredientelor
Dacă folosiți roșii proaspete, spălați-le, apoi tăiați-le cubulețe. Dacă preferați roșiile din conservă, acestea sunt gata de utilizare. Curățați cățeii de usturoi și tocați-i mărunt.
2. Fierberea pastelor
Umpleți o oală mare cu apă și adăugați o linguriță de sare. Aduceți apa la punctul de fierbere, apoi adăugați pastele. Gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8 și 12 minute, până devin al dente. După ce sunt gata, scurgeți-le, dar păstrați puțină apă de la fiert.
3. Prepararea sosului
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și sotați-l timp de 1-2 minute, până devine auriu, având grijă să nu se ardă. Adăugați roșiile pregătite, sare și piper. Lăsați sosul să fiarbă ușor, amestecând din când în când, timp de 10-15 minute, până se îngroașă ușor.
4. Adăugarea busuiocului
Când sosul este aproape gata, adăugați frunzele de busuioc, deseori rupte în bucăți mai mici. Amestecați bine pentru a combina aromele. Dacă sosul este prea dens, adăugați puțină apă de la pastele fierte pentru a obține consistența dorită.
5. Amestecarea pastelor cu sosul
După ce sosul este gata, adăugați pastele scurse în tigaie. Amestecați cu grijă pentru a acoperi pastele uniform cu sos. Lăsați-le să se gătească împreună timp de 1-2 minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect.
6. Servirea
Serviți pastele fierbinți, presărate cu brânză parmezan rasă, dacă doriți. Puteți adăuga și câteva frunze de busuioc proaspăt pentru decor.
Sfaturi practice
- Alegerea pastelor: Folosirea pastelor integrale va adăuga un plus de nutrienți și o textură interesantă preparatului.
- Ulei de măsline: Optați pentru un ulei de măsline extra virgin pentru un gust mai bogat.
- Sosul: Puteți ajusta consistența sosului, adăugând apă de la paste sau lăsându-l să fiarbă mai mult pentru a se îngroșa.
- Aromatizare: Adăugarea unui vârf de zahăr în sos poate contrabalansa aciditatea roșiilor.
Variații posibile ale rețetei
- Adăugarea de proteine: Puteți include pui la grătar, creveți sau chiar tofu pentru un fel de mâncare mai consistent.
- Legume variate: Adăugați legume precum dovlecel, vinete sau ardei copți pentru un preparat mai colorat și mai hrănitor.
- Condimente suplimentare: Experimentați cu oregano, busuioc uscat sau fulgi de ardei iute pentru a da o aromă suplimentară sosului.
Această rețetă simplă de paste cu sos de roșii și busuioc proaspăt este ideală pentru a fi personalizată după preferințele fiecăruia, păstrând totodată esența sa clasică. Cu preparare rapidă și ingrediente accesibile, este o alegere excelentă pentru orice ocazie.